wartanionline.com — Cabai adalah bahan dapur yang sering digunakan untuk memberikan rasa pedas dan aroma khas pada masakan. Selain itu, cabai mengandung nutrisi penting seperti vitamin C, A, dan K, serta senyawa antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Namun, cabai segar memiliki masa simpan yang terbatas. Untuk itu, mengawetkan cabai dapat menjadi solusi agar cabai tetap dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Berikut tiga metode pengawetan cabai yang mudah dilakukan di rumah, dilansir dari Food Print.
1. Acar Cabai
Mengolah cabai menjadi acar adalah cara sederhana untuk memperpanjang umur simpan cabai.
Cara Membuat Acar Cabai:
- Campurkan satu bagian air dengan satu bagian cuka putih murni.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu aduk hingga larut.
- Tuangkan larutan tersebut ke atas irisan cabai.
- Setelah larutan mendingin, simpan dalam wadah tertutup di kulkas.
Acar cabai ini dapat bertahan hingga tiga minggu dan cocok dijadikan topping untuk makaroni dan keju, casserole panggang, pizza, atau bahan salsa.
2. Bubuk Cabai
Cabai kering dapat diolah menjadi bubuk cabai serbaguna yang bisa digunakan untuk berbagai masakan.
Cara Membuat Bubuk Cabai:
- Pastikan cabai kering benar-benar bebas dari kelembapan.
- Giling cabai kering menggunakan penggiling kopi hingga halus.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan bumbu lain seperti jinten, ketumbar, kulit jeruk kering, atau bawang putih kering sesuai selera.
Bubuk cabai ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan digunakan sebagai bumbu pelengkap pada hidangan favorit Anda.
3. Chili Oil
Chili oil adalah cara populer dan praktis untuk mengawetkan cabai, sekaligus menciptakan bumbu pedas yang kaya aroma.
Cara Membuat Chili Oil:
- Siapkan cabai kering sesuai selera, potong-potong atau haluskan.
- Panaskan minyak sayur atau minyak wijen dalam wajan kecil hingga suhu 160-180°C.
- Masukkan cabai kering atau bubuk cabai ke dalam minyak panas, lalu aduk hingga cabai berubah warna menjadi lebih gelap.
- Matikan api dan biarkan minyak dingin selama 15-20 menit agar rasa cabai meresap.
- Saring minyak menggunakan saringan halus untuk memisahkan ampas cabai.
- Simpan chili oil dalam botol kedap udara dan letakkan di tempat sejuk serta gelap untuk menjaga kualitas.
Chili oil dapat digunakan sebagai bumbu tambahan untuk mie, tumisan, sup, atau sebagai celupan untuk makanan goreng.