Tanaman Wasabi Tak Cuma di Jepang, Ternyata Juga Bisa Ditanam di Indonesia
- account_circle Saiful Rachman
- calendar_month Kamis, 15 Jun 2023
- print Cetak
Tak hanya di Jepang saja, ternyata budidaya tanaman wasabi ini juga dapat ditemukan di Indonesia dengan iklim dan cuaca yang mendukung. (Image by wirestock on Freepik)
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
Tanaman wasabi tak cuma di Jepang, ternyata juga bisa ditanam di Indonesia. Bagi pecinta masakan Jepang, seperti sushi, pasti sudah tidak asing lagi dengan wasabi.
Rasa pedasnya yang menyengat seperti cabai namun juga memberikan kesegaran seperti mint menjadikan wasabi memiliki citarasa yang unik.
Biasanya, wasabi digunakan sebagai pendamping makanan Jepang, seperti sambal yang sering dicocol.
Tanaman ini umumnya ditemukan di Jepang sebagai tanaman lokal.
Namun, tahukah Anda bahwa budidaya wasabi juga dilakukan di Indonesia?
Gambaran Singkat tentang Tanaman Wasabi
Wasabi berasal dari rimpang tanaman wasabi yang diolah menjadi parutan.
Secara ilmiah, wasabi adalah anggota keluarga mustard dan mengandung senyawa allyl isothiocyanate, yang juga memberikan rasa pedas pada lobak.
Nama ilmiah wasabi adalah Wasabia japonica.
Tanaman ini termasuk dalam keluarga Brassicaceae, yang juga mencakup lobak, mustard, dan brokoli.
Wasabi mengandung beberapa senyawa yang memberikan rasa dan manfaat khasnya, termasuk allyl isothiocyanate, sinigrin, dan glucosinolates.
- Penulis: Saiful Rachman
