Proses penjemuran ini memerlukan pengawasan yang teliti dan kehati-hatian untuk mengaduk buah kopi secara teratur, memastikan penjemuran yang merata dan mencegah pembusukan atau pertumbuhan jamur.

Meskipun metode kering lebih memakan waktu dan membutuhkan kondisi cuaca yang konsisten, ia terkenal karena mampu menghasilkan profil rasa kopi yang lebih manis dan kompleks.

Hal ini disebabkan oleh proses fermentasi alami yang terjadi saat daging buah kopi perlahan-lahan mengering, menyumbang karakter unik pada biji kopi yang dihasilkan.